Die Magie eines holländischen Ofens… getestet durch die Zubereitung eines Rindfleischeintopfs.

Wahrscheinlich das prächtigste Stück Küchengeschirr, das es gibt. Sie sind einfach unglaublich. Sie können die meisten Kochaufgaben erledigen, vom Kochen von Eintöpfen über Braten von Fleisch, Backen von Brot bis zum Braten. Es macht so ziemlich alles. Sie sind robust und können, wenn sie gepflegt werden, Generationen überdauern. Den Kauf eines holländischen Ofens bereuen Sie nicht.

Wir haben zehn holländische Öfen getestet, alle in einem mittleren Bereich zwischen 5 und 6 Liter. Weitere Details dazu, wie wir getestet haben.

Der beste holländische Ofen

Lodge Color 6-Quart emaillierte Gusseisen Dutch Oven

Vorteile

  • Preis
  • Fantastische Kochergebnisse
  • Größere Griffe als der Rest, den wir getestet haben
  • Durch die gebogene Form bleibt das Essen nicht in den Ecken hängen
  • Kürzere und breitere Seiten bedeuten eine bessere Sengleistung
  • Einfach zu säubern
  • Lebenslange Garantie

Nachteile

  • Innenraum anfällig für Flecken
  • Kleinere Oberfläche für größere Fleischstücke
  • Emaille Markierungen mit Metallutensilien

Ich hatte eine geringe Erwartung an die Lodge, bevor ich damit anfing, sie zu benutzen. Dies beruhte ausschließlich auf dem Preis… es war der billigste holländische Ofen, den ich getestet habe… der mit Abstand billigste. Wie könnte dies möglicherweise mit den höherpreisigen konkurrieren. Sicher konnte es nicht … es muss einen Grund geben, warum manche 6-mal teurer sind?

Ich lag falsch. Dies ist ein fantastischer holländischer Ofen. Nein, wenn … nein, aber.

Lassen Sie uns über die Konstruktion sprechen, da Sie sich sicher fragen werden, wie etwas so Günstiges so gut gegen die teureren Konkurrenten abschneidet.

Sie brauchen sich keine Sorgen zu machen, es ist stark, schwer, robust und komplett mit einem schönen Finish. Die Form biegt sich in der Mitte leicht nach außen, so dass die Lebensmittel nicht in den Spalten hängen bleiben. Dies verringert zwar die Oberfläche des Bodens, wenn Sie also große Fleischstücke anbraten, ist dies eine Überlegung.

Der Deckel passt wie erwartet und wird mit einem Metallknopf geliefert. Dies bedeutet natürlich, dass es im Ofen heiß wird, aber es ist kein Deal Breaker. Die Griffe waren groß und mit Ofenhandschuhen leicht zu bewegen.

Der Innenraum ist steinfarben und wird je nachdem, was Sie kochen, Flecken. Dies gilt auch für die meisten Schmelzöfen in den Niederlanden, und es besteht kein Grund zur Sorge. Sie können sie mit verschiedenen Techniken fast wie neu reinigen.

Kommen wir zum Kochen. Der Ofen heizte sich schnell und gleichmäßig auf, das Anbraten und Bräunen des Fleisches war wunderbar. Genau das gleiche wie eine viel teurere Version. Das Endergebnis war ein wunderschöner Rindfleischeintopf, der dick und saftig war.

Wenn Sie noch keine Erfahrung mit holländischem Backen haben oder wissen, dass Sie es nicht häufig verwenden, ist es wenig sinnvoll, in ein sehr teures zu investieren. Der gusseiserne holländische Ofen von Lodge ist perfekt für Sie und zu einem Preis, der Ihre Augen nicht tränen lässt.

Mit Tausenden von positiven Online-Bewertungen sind wir nicht alleine darin, über Leistung und Preis zu staunen.

Cuisinart Chef’s Classic Emaille Gusseisen 5-Quart

Vorteile

  • Wunderschön angebraten
  • Das Endergebnis war fantastisch, ein wunderschöner, leckerer Eintopf
  • Anständige Größe behandeln
  • Ofen sicher bis 350 Grad Fahrenheit

Nachteile

  • Uneinheitliches Sieden, musste sich selten rühren
  • Neigung zu Flecken im Inneren
  • Emaille färben mit Geschirrspüler abgestumpft
  • Freiliegende Gusseisenfelge

Von allen von uns getesteten holländischen Öfen kam der 5-Quart-Gusseisen-Klassiker von Cuisinart Chef neben der Lodge-Version allein aufgrund seines Geschmacks auf den ersten Platz. Der Rindfleischeintopf, den wir gemacht haben, war ein absoluter Traum… zart, dick und lecker. Wunderbar

Die Verarbeitungsqualität war gut, alles war gut gemacht. Ich mochte die Form auch, keine Falten für das Essen zu kleben. Der Deckel passte auch sehr gut. Der Griff hatte eine anständige Größe und warf keine Probleme mit Ofenhandschuhen auf.

Leider war das Essen so gut, dass es den ersten Platz nicht wirklich verdient hat. Das Sieden war uneinheitlich, was bedeutete, dass wir es umrühren mussten. Es ist kein Deal Breaker, aber kein Ideal für einen holländischen Ofen.

Das andere Problem, das ich fand, war das Mattwerden der Emailfarbe in der Spülmaschine. Sie sind laut Hersteller spülmaschinenfest. Es ist jedoch klar, dass dies nicht empfohlen wird. Wenn Sie den Glanz behalten möchten, waschen Sie nur von Hand. Das freiliegende Eisen auf der Felge ist etwas, das Sie im Auge behalten sollten. Stellen Sie sicher, dass es richtig getrocknet ist, um Rost zu vermeiden.

Le Creuset Signature Emaille-Gusseisen 5½-Quart Round French Oven

Vorteile

  • Wunderschöner Aufbau
  • Dicht schließender Deckel
  • Nicht so schwer wie einige andere
  • Hitzebeständiger Deckelgriff
  • Tolle Kochleistung
  • Premium-Marke, die Wert hält
  • Lebenslange Garantie

Nachteile

  • Teuer im Vergleich zu anderen Anbietern mit ähnlicher Leistung
  • Steinfarbenes Interieur anfällig für Flecken
  • Emaille-Markierungen leicht mit Metallutensilien

Bevor ich diesen besten holländischen Ofentest startete, hatte ich erwartet, dass der Le Creuset die Nase vorn hat. Es machte Sinn, dass sie gewinnen würden. Sie hatten auch.

Le Creuset hat eine lange Geschichte und bringt die niederländischen oder, wie sie bevorzugen, französischen Öfen auf den Markt. Sie brachten einen Topf Kochen auf den Massenmarkt.

Ich wurde nicht enttäuscht. Die Leistung war großartig. Das Rindfleisch brannte gut auf dem steinfarbenen Email. Es war leicht zu erkennen, wie braun es wurde. Nachdem ich das Gemüse hinzugefügt und gewürzt hatte, ging ich in den Ofen. Das Ergebnis war wie erwartet perfekt zubereitet. Es hielt auch die meiste Feuchtigkeit im Ofen, was beweist, dass der Deckel perfekt sitzt.

In baulicher Hinsicht war es genau so, wie ich es erwartet hatte. Perfekt. Es war nicht nur schön anzusehen, es war auch perfekt gemacht. Es gab nichts, worauf ich hinweisen und sagen konnte, dass sie das besser hätten machen können. Es ist fast wie ein Kunstwerk.

Der Grund, warum es nicht gewann, hatte nichts mit der Konstruktion oder der Kochleistung zu tun. Es war einfach der Preis.

Wenn das Budget keine Rolle spielt, besorgen Sie sich ein Le Creuset. Sie sind wundervoll. Wenn das Budget eine Rolle spielt, können Sie ähnliche Ergebnisse mit viel günstigeren niederländischen Öfen erzielen. Letztendlich liegt die Wahl bei Ihnen.

Staub Runde Cocotte

Vorteile

  • Tolles Design mit Premium-Konstruktion
  • Dicht schließender Deckel
  • Gleichmäßige Wärmeverteilung
  • Tolle Kochleistung
  • Premium-Marke, die Wert hält
  • Lebenslange Garantie

Nachteile

  • Teuer
  • Schwarzes Interieur erschwert die Beurteilung des Bräunungsprozesses
  • Selbstklebender Deckel… funktioniert das wirklich?

Dies ist das erste Mal, dass ich mit einem Staub gekocht habe und ich wurde nicht enttäuscht. Der Preis war… es war teuer, mit dem Le Creuset mitzuhalten. Es hat uns jedoch nicht enttäuscht.

Das Fleisch bräunte gleichmäßig und schön, obwohl es einige Vermutungen erforderte, da es schwierig war, sich an der schwarzen Innenausstattung zu messen. Der Eintopf lief erwartungsgemäß fantastisch gut und verlor kaum Feuchtigkeit.

Eines der Hauptverkaufsargumente von Staub ist der selbstklebende Deckel. Wenn es dann toll geklappt hat, aber ich kann nicht sagen, dass es für dieses Gericht einen Unterschied gemacht hat. Natürlich macht es beim Braten von Hühnchen einen echten Unterschied, aber ich werde abwarten und sehen.

Ich muss sagen, dass dies mein Lieblingsofen war, wenn es um Stil ging. Es ist wunderbar anzusehen. Das glänzende Äußere mit dem schwarzen Innenraum.

Staub sagt, dass ihre Emaille-Beschichtung frei von Cadmium und Blei ist, was eine bessere Wärmebeständigkeit liefert. Es ist auch auf der äußeren Basis emailliert, was bedeutet, dass Sie dies sicher auf Glasöfen verwenden können. Auf der Innenseite ist es schwarz so schwer zu sehen, was los ist. Die Innenseite enthält Spuren von Quarz, der zusätzliche Hitzebeständigkeit und eine rauere Oberfläche liefern soll. Dies sollte bedeuten, dass es besser bräunt als eine glatte Oberfläche.

Insgesamt lief es zwar etwas besser als das Le Creuset, aber aus dem gleichen Grund konnte ich es nicht empfehlen. Es ist zu teuer für das, was es tut.

Tramontina 6,5-Quart überdachter runder holländischer Ofen

Vorteile

  • Guter Preis
  • Anständige Kochleistung
  • Sicher bis 450 Grad Fahrenheit
  • Beschichtet mit PFOA und PTFE-freiem Porzellanemail
  • Marktgerechte Garantie

Nachteile

  • Bräunen schwieriger
  • Größenabmessungen erschweren größere Fleischstücke
  • Nicht spülmaschinenfest

An der Tramontina war alles gut. Es bräunte gleichmäßig und kochte gut. Alles war gut. Es war einfach in nichts Besonderem herausragend.

Im Vergleich zu der Lodge, wo es im Preis konkurriert, fehlte es nur ein wenig im Vergleich. Aus diesem Grund würde ich mit der Lodge-Version gehen. Das soll nicht heißen, dass dies kein anständiger holländischer Ofen ist. Es ist.

In baulicher Hinsicht war es anständig gebaut und beruhigend schwer. Es bräunte, wie sie es alle taten. Das Rindfleisch war zart und die Sauce dicker als es sein sollte. Dies ist auf den höheren Feuchtigkeitsverlust zurückzuführen, der dadurch verursacht wird, dass der Deckel nicht so dicht ist.

Was daran seltsam war, waren die Dimensionen. Dies war viel größer als der Rest mit einer geringeren inneren Oberfläche. Dies machte das Bräunen schwieriger und würde ein Problem bei größeren Fleischstücken darstellen.

Alles in allem ist es ein anständiger holländischer Ofen, aber ich würde die Lodge-Version darüber empfehlen.

Wie ich den Best Dutch Ofen getestet habe

Ich wollte sicherstellen, dass ich einen Eindruck von ihrer Leistung bekomme. Das eigentliche Verkaufsargument eines holländischen Ofens ist die Art und Weise, wie Sie ihn vom Herd zum Ofen bewegen können.

Also, was gibt es Schöneres… und schmackhafteres, als all diese Töpfe mit einem fantastischen Rindfleischeintopf zu testen. Das Rindfleisch wurde auf dem Herd angebraten und dann zum Schmoren in den Ofen gestellt.

Ich habe eine Reihe von Faktoren überwacht, um zu bewerten, wie sie sich ausgewirkt haben.

  1.     Wie gut sie das Rindfleisch angebraten haben

Um das Fleisch gut anbraten zu können, muss es gleichmäßig braun werden. Das heißt, ich brauche den holländischen Ofen, um gleichmäßig und ohne heiße Stellen zu heizen. Hierbei spielt die Wärmespeicherung eine wichtige Rolle.

  1.    Schmorleistung

Ich schaute, wie gut der Ofen geschmort ist. Ich schaute, wie gut die Feuchtigkeit in der Pfanne gehalten wurde. Beim Rindfleisch schaute ich mir an, wie zart es war und ob es zu irgendeinem Grad getrocknet war. Ich habe die Flüssigkeit im Topf gemessen, um die verlorene Menge zu beurteilen.

  1.    Die Griffergonomie

Diese Pfannen sind schwer und können sehr heiß werden. Die Frage ist, wie leicht sie mit Ofenhandschuhen zu handhaben sind.

  1.    Die Deckel

Die Deckel haben eine wichtige Funktion. Sie halten die Wärme und Feuchtigkeit in der Pfanne. Sie müssen daher eng anliegen. Der Deckelgriff oder -knopf muss auch mit Ofenhandschuhen leicht zu bedienen sein.

  1.    Reinigung

Alle von uns getesteten holländischen Öfen waren Emailleöfen. Daher sollte alles relativ leicht zu reinigen sein… theoretisch jedenfalls.